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CAFÉ INDIA MALABAR MOSONADO

3,50 € + iva

Café en grano. 250 Grs. FICHA DE CATA: Carácter elegante que destaca por su cuerpo pleno y baja acidez. Amplio repertorio de aromas especiados entre los que predomina la...

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El origen del cultivo del café en la India se atribuye a un personaje legendario, Baba Budan. Se dice que introdujo la planta de café en la India al traer catorce granos (exactamente) desde Yemen, rompiendo así el monopolio que los yemenitas tenían hasta entonces sobre la producción del café.

Más de la mitad de la producción de la India es Robusta, aunque también exporta Arábicas de calidad, como los llamados “Amonzonados”, como es este India Malabar.

Cultivado a lo largo y ancho de la cadena de montañas Wester Ghats, en la región india de Malabar, la identidad de este café radica en la particularidad de un laborioso método de procesado que básicamente consiste en secar los granos aprovechando las corrientes de viento monzón, cargado de humedad, que hace que los granos se hinchen, adquieran un color dorado pálido y un sabor añejo dulce pero agresivo.

Con este proceso el café alcanza un excepcional cuerpo con muy poca acidez y gran cremosidad que garantiza un espresso inigualable.

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PASTA TAGLIOLINI ESPINACAS

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CIPRIANI 250 GRS. Pasta al huevo.

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